岳阳鸭肠厂 欢迎咨询

其实鸭肠的做法有很多种，但是无论哪种做法，只有适合自己的口味才是较重要的。

食材：鸭肠300克、青二荆条辣椒300克、泡椒末50克、泡姜末50克、大葱节20克、干青花椒20克、料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适
做法：

炒鸭肠也是烤串的一种，不过它还很少加入到烧烤的大军行列，现在多看到的也就只有专门用铁板烧烤的方式，来做烤鸭肠的，而且烤鸭串也没有大串肉类的份量，只是恰好一段窄小鸭肠串在竹签之上。用铁板烤也正好不会烤制过干，仍旧能保持鸭肠的鲜嫩好味，很多人就较是喜爱鸭肠的柔韧口感了。烤完的鸭肠十分筋道入味，入口咀嚼也能有口口生香的好味道，感受了一把10元钱一手烧烤串的瘾，边吃边品味简直不要太享受。
有些人也会嫌弃鸭肠，说烤鸭肠的串很小，没有那种大肉串大快朵颐的快感。
酸辣鸭肠做法
材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。
做法
1、把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝。
2、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子。