鸭肠表面附裹着一层油,一定要处理干净,否则会影响到成菜的脆性。鸭肠汆水后缩水较大,故在处理时要切长一点。
炒饭的做法是很简单的,平时我们吃的多的应该就是炒饭了吧,它的味道不仅好,而且是很经济实惠的,不论是在什么地方吃炒饭都是很经济的,对于一些会持家过日子的人来说,炒饭真的是生活中很好的食物了,炒饭的做法可以很多,可以用很多的原料,今天我们看看鸭肠炒饭的做法。鸭肠炒饭是一款家常菜品,制作原料主要有鸭肠、米饭等。
1. 准备食材
2. 鸭肠切小,黄瓜、胡萝卜切丁,葱切末
3. 热油下入葱花爆香
4. 下入胡萝卜煎炒,煎一分钟左右
5. 再下入黄瓜一起煎炒,大概炒两分钟左右,放少量花椒粉,少许酱油,半勺盐炒香
6. 放入鸭肠炒匀
7. 放入米饭铲散
8. 把锅里所有食材炒匀,撒盐、少许酱油调味
9. 炒匀出锅
鸭肠我也不知道怎么清理,我就是里外洗干净,去除内壁上的油(可能是),我用手撕成小块,然后又用白酒泡了一会,防止有异味,后用热水焯一下,洗净。