廊坊串串香 百味鲜食品厂

串串香油锅多放点油，油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味、然后放芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它几种提前加点水搅拌均匀的混合酱，翻炒一会儿，加点盐、白糖即可。
在川渝饮食文化中，火锅所点的地位不言而渝，而在成都，更有 麻辣烫、 串串香，来自于火锅。
素菜串串香是由许多蔬菜制作而成，一般有土豆，洋葱，上海青，辣椒，生菜，酱汁，豆腐乳，黄豆酱，沙茶酱，豆豉酱，番茄酱，黑芝麻，花生碎，蒜沫，洋葱碎，肉沫等。

质量好的串串一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。
就像这家专门做烤鸭肠的小吃店，也是每天人满为患，人人都得排队等着买。
较初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
据说度过这温暖的一周后,下周的降温又要来了!其实不管天气到底是热还是冷，只要能和家人朋友一起来顿串串香，那滋味**太爽了!“我想吃串串香”仿佛已经成为一年四季的魔咒!然而吃串串香**少不了的就是干碟蘸料!好的干碟蘸料才能让串串香的味道，格外出众!

串串香较重要的不只是串串，而是锅底，锅底是串串的灵魂，
冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”。

问：冷锅串串的做法？
答：
1.莲藕、土豆洗净去皮切成薄片用竹签串起来，干木耳用水泡发后用竹签串起来，豆皮切成长条用竹签串起来，蘑菇切块用竹签串起来，午餐肉切成厚片用竹签串起来，鸭肠洗净、用竹签串起来
2.锅中放入1500克骨汤或者清水，加入清幽麻辣烫底料煮开，将各种串分类放入煮熟捞出。
3.汤料放凉后将煮熟的串放入浸泡即可